un restaurant au sommet du Pic du Midi !
"Bonne cuisine et bon vin, c'est le paradis sur terre." Henri IV
Cuisine traditionnelle faite de foie gras, aiguillettes de canard, fromages des Pyrénées et autres délicieuses spécialités régionales. Les produits à déguster sont ceux de la Région Midi-Pyrénées, d'appellations d'origine contrôlée, ou labélisés.
Une table originale à découvrir en famille ou entre amis.
Possibilité d'accueil en groupe (20 personnes minimum), sur réservation avec des menus spécifiques et des tarifs préférentiels selon les dates.
Restaurant typique des Pyrénées
Nouveau : le menu "Col d'Aspin"
1 entrée + 1 plat OU 1 plat + 1 dessert : 16 €
1 entrée + 1 plat + 1 dessert : 22 €
Les Entrées :
Bouillon de garbure, tartine d’hachis d’ail & lard
Salade tiède de Haricots Tarbais à la sauge & ventrêche grillée
Jambon de Bayonne, melon, beurre, cornichons
Tartine chaude au chèvre & miel des Pyrénées
Salade de gésiers de dinde confits, maïs, tomates & croûtons
Les Plats :
- Truite fario de Beaudéan meunière, bardée ventrèche
Garbure garnie aux haricots tarbais & cuisse de canard confite
Côte de Porc Noir de Bigorre « à la padène » & son jus
Emincé de magret de canard du sud-ouest, sauce Madiran, pommes forestières
Tranche de gigot d’Agneau des Pyrénées « plancha » au romarin
Les Desserts :
- Tourte maison & crème paysanne, glace pruneaux d’Agen
Crème brulée au Génépi
Coupe glacée aux myrtilles sauvages, flambées à l’Armagnac
Salade & Fromage mixte des Pyrénées & confiture de cerises
La carte des vins
Le Sud Ouest…. La Gasgogne !
Son nom évoque avec un force un pays de Cocagne où la vie n’est que soleil, convivialité et gastronomie. Nos vignes sont à son image : douces, opulentes, équilibrées, mais bien enracinées dans leur terroir…
Vin Rouge : Fronton «Bellevue Lafôret » , Gaillac «Domaine Rotier», Cahors «Mission Caminade », Cuvée du Pic, Côtes de St Mont «Bastion» Madiran «Barréjat », Madiran «Château Laplace », Madiran «Château Montus », Gascogne «Domaine Pellehaut Marcotte »
Vin Rosé : Fronton « Bellevue Lafôret», Côtes de St Mont « Bastion »
Vin Blanc : Pacherenc moelleux «Pierre Laplace », Pacherenc sec «Château Bouscassé » , Jurançon moelleux «Bi Dou Rey» Jurançon sec «Bi Dou Rey» , Tariquet , Tariquet Premières Grives, Gascogne «Terre Blanche »
Nouveau : Le menu "Peyresourde" 30 €
1 entrée + 1 plat + 1 dessert
Les entrées
Soupe d’écrevisses à la gasconne
Assiette découverte « Truite fumée des Pyrénées » & faisselle aux herbes
Salade bigourdane aux gésiers confits & bloc de foie gras de canard
Assiette du montagnard « Charcuteries de Porc Noir de Bigorre »
Les plats
Truite fario de Beaudéan meunière, bardée ventrèche
Garbure garnie aux haricots tarbais & cuisse de canard confite
Côte de Porc Noir de Bigorre « à la padène » & son jus
Emincé de magret de canard du sud-ouest, sauce Madiran, pommes forestières
Tranche de gigot d’Agneau des Pyrénées « plancha » au romarin
Les desserts
Tourte maison & crème paysanne, glace pruneaux d’Agen
Crème brulée au Génépi
Coupe glacée aux myrtilles sauvages, flambées à l’Armagnac
Salade & Fromage mixte des Pyrénées & confiture de cerises
"Qui sait déguster ne boit plus jamais de vin mais goûte des secrets."
Salvador Dali
Idée cadeau
Si vous souhaitez offrir une visite + repas au Pic du Midi à vos proches (menu Peyresourde décrit ci-dessus), nos " Billets-cadeaux " sont disponibles sur simple demande à l'aide de notre formulaire de commande.
