Le restaurant au sommet du Pic du Midi !
Jusqu'au jeudi 31 octobre 2013 Excursion au Pic du Midi depuis Lourdes
Hiver 2012/2013 Descente du Pic du Midi
Le restaurant du Pic du Midi propose une cuisine traditionnelle simple mais de qualité, basée sur les produits du terroir. Plusieurs formules sont proposées (à partir de 18 € pour la formule bistro, menu à 24 € et menu gourmand dans les formules cadeaux et nuits au sommet) et une sandwicherie l'été en terrasse.
Une table originale à découvrir en famille ou entre amis.
Possibilité d'accueil en groupe (20 personnes minimum), sur réservation avec des menus spécifiques et des tarifs préférentiels selon les dates.
Et, au Pic du Midi, partager une bonne table en famille, entre amis ou entre collègues, s'apprécie depuis longtemps déjà ...
" Le grand Dieu fit les planètes, et nous faisons les plats nets"
Une restauration typique des Pyrénées
Le Pic du Midi s’est lancé un véritable défi sur le plan gastronomique afin de mettre en avant son savoir-faire et la tradition locale. En effet, cuisiner en altitude reste une difficulté non négligeable : l’eau boue à 92°C et complique la cuisson des aliments plongés dans un bouillon, l’air sec assèche plus vite les aliments (30% d’oxygène en moins), la perception des saveurs change avec l’altitude, la cuisson est obligatoirement faite à l'électricité.
Malgré ces difficultés, le chef du Pic du Midi réalise quotidiennement des prouesses et propose une carte originale et des menus exclusivement élaborés avec des produits de qualité et du terroir. Les produits AOC et labélisés de la région sont mis en avant dans tous les plats proposés, y compris sur la restauration rapide.
On y retrouve pour exemple la truite fumée de Lau-Balagnas, les haricots tarbais, le mouton AOC Gavarnie/Barèges, l’agneau des Pyrénées, la charcuterie de Porc Noir, les fromages locaux, les desserts traditionnels… ainsi que des vins issus exclusivement de la région.
Le restaurant est complet le dimanche 2 juin et le samedi 8 juin 2013 ! Restauration rapide disponible sur place
Le menu «Col d’Aspin»
Haricots tarbais
1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert : 18€
1 entrée + 1 plat + 1 dessert : 24€
Les Entrées
- Velouté d’haricots tarbais
- Assiette de charcuterie de Pays
- Rillette de truite fumée & sa crème acidulée
- Salade de chèvre marinée
Les Plats
- Bavette grillée & sa compotée d’oignons de Trébons
- Grillade d'agneau du pays, beurre aux herbes
- Pavé de truite rôti sur lit de pommes de terre tièdes & vinaigrette d’agrumes
- Cuisse de canard confit au jus de cèpes
Les Desserts
- Fromage de brebis des Pyrénées & sa confiture de cerises noires
- Tourte du Moulin d’Asté & sa crème anglaise
- Croustade aux pommes
- Verrine de mousse de marrons des Pyrénées
- Fondant au chocolat
Le menu dégustation dit "Bacchus"
Vin de Madiran
Menu Dégustation - Ce menu est proposé uniquement pour les Nuits au Sommet, et pour les billets cadeaux. Seul le menu "Col d'Aspin" est proposé le midi.
Apéritif
- Amuse bouche / verrine de mousseline de truite aux herbes
- vin Pacherenc sec : Odé d'Aydie
Assiette gourmande
- Foie gras mi-cuit, Jambon de porc noir, Velouté d'haricots tarbais et son Bâtonnet de brebis
- vin Pacherenc sec : Château Viella
Trilogie de viandes et ses légumes de saison
- Côte de mouton / agneau, Bouchon de porc noir sur lit d'oignons de Trébons, Diamant de magret jus de cèpes, Purée de pommes de terre et poêlée de légumes
- vin Madiran tradition : Château Barréjeat
Café gourmand
- Fondant au chocolat, Tiramisu aux châtaignes, Crème brulée au Génépi, Fruit travaillé selon la saison
- vin muté : Maydie du Château Aydie
Si vous souhaitez offrir une visite + repas au Pic du Midi à vos proches (menu Bacchus), nos "Billets-cadeaux" sont disponibles auprès de notre service réservation (prévoir le délai pour réceptionner les bons par courrier). Adulte : 67€, enfant -de 12 ans : 31€
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